| Louis's profileMapping MichiganPhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
June 28 熱騰騰的咖啡豆！自從上次聽人家說可以自己烘培咖啡豆之後，我就一直手癢癢的，上網查看自己烘咖啡豆的方法。印象中烤咖啡是一件要正襟危坐的事，還需要一台專業的機器才行。有這麼難嗎？每天自己沖泡拿鐵的我，聽到買生咖啡豆可以比買烘好的便宜將近一半，又聽說無論咖啡豆如何，只要自己烘的絕對比大公司賣的香濃，當然就一頭栽進去，到了一家叫U-ROAST-EM的網路店訂了兩磅半的生咖啡豆。這次買的是Ethiopian Yirgacheffe - Certified Organic。
這張照 片是生咖啡豆剛放下去500度F高溫烤箱的時候。
 我照著指定的方式，在烤箱旁耐心的等了八分鐘，還不時的打開箱門張望。貝蒂笑我像是烤蕃薯的阿伯，我看著雙手帶著mitten的我，不禁宛爾。
網路上說烤了八分鐘後就會有crackling的聲音。我等了十二分鐘還是沒有啥動靜。
 我想大概是我這臺烤箱沒力吧！不過已經可以看到些許的橙色了。又過了五分鐘，我還是沒等到兵兵砰砰的聲音，索性拿著wooden spetula繳動著沒有動靜的咖啡豆。
 不過此時咖啡雖然還沒有油亮的外觀，卻已經從青色的外表多了一層金黃色的外衣了！在過五分鐘，比原定十五分鐘的時間多了快一倍了！豆子雖然沒有滲油，但是已呈現咖啡豆的深沉了。我把它移至鐵鍋內翻滾散熱，並把多餘的chaff吹掉。
 Voila! 這就是剛烤好的咖啡豆了！我趕緊把它打成espresso的粉，那種酸酸卻又飽滿的豆香伴著些許肉桂的味道，只能用oh my god來形容，subalashi?
 這就是最後打成粉的樣子。沖成latte的味道果然也是絕品。
所以下次你到east lansing的小鎮來，可別忘了點一杯Cafe Chez Louis-Betty的鎮店之飲喔！ Comments (9)
TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://kralyx.spaces.live.com/blog/cns!73F245ADC4E84D96!309.trak Weblogs that reference this entry
|
|
|
