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October 31 初訪密西根踏腳之處 - Udon Bakery八年前第一次踏上密西根的土地，那天晚上去的第一家餐廳叫做UDON BAKERY。就像是每個中西部的大學城一樣，總有個亞洲人聚集吃飯聊天的地方，在伊利諾香檳分校有「東海漁村」，在東蘭莘則是有這家韓國華僑開的簡餐店。好多個曾經在BIG 10學校留學的留學生，只要有來過東蘭莘，都會笑著說，對啊，我們還蠻懷念UDON的小菜，還有UDON那個愛個漂亮女孩子搭訕的老闆！
 (From: State News)在這家店面可能都還沒有一般美國家裡廚房大的餐廳裡頭，有著許許多多的回憶。UDON的牆上貼滿了大頭貼，裡頭滿是老闆跟顧客的合照。我看這幾年累積下來恐怕也有個上千張吧！如果有機會拜訪這家店，當然也可以看到我們跟老闆的合照。
這家店特殊的地方很多，空間小是一個，但是空間利用卻是一流，狹小的餐廳裡頭擺滿了大小電視，還有按摩椅、遊樂器等等。這家店之所以讓亞洲學生青睞，主要是因為這家店開到半夜三點呢！東西都是些簡單的中日韓料理，卻因為不用給小費，老闆也不收TAX，所以頗有回到台北的感覺。
這家沒有賣BAKERY的UDON BAKERY年初遭遇祝融之災，雖然沒有太大的傷害，卻讓老闆萌生退意。兩個月前在一個場合遇到老闆，他說他跟老闆娘已經「退休」了，改到朋友的旅館去幫忙。我們心裡可惜的是，這第一家餐廳，還沒來得及說拜拜，就從密西根的地圖上消失了，每天開車經過的時候，總也會想起當初人聲鼎沸的夜裡。這次從報紙上得知UDON又開了，實在是打從心底替老闆感到高興。搞不好MSU的校友來年還有機會拜訪呢！
當然回到故事的一開頭。八年前，是的，UDON的確是我跟貝蒂去的第一家餐廳，可是卻不是我們吃的第一家餐廳，因為沒辦法，UDON的店實在是太小了，那天滿滿的客人，再加上UDON平均一道菜出的速度是十分鐘以上，對於我們兩個做了飢腸轆轆的異鄉客，實在是多餘的LUXURY呢！ September 29 Let's go fair trade!昨天去圖書館後，跟朋友一同逛到東蘭莘新開的一家手工藝品店。東蘭莘跟密西根其他的小城市比起來算是繁榮的了，可是說到藝術品小店，那就少之又少，跟鄰近的ANN ARBOR有整條街的光景，簡直是沒得比。所以也因為這樣，鬧區對我們來說，只是餐廳的代名詞而已。
開學時學校的STATENEWS登了這則消息，開啟了我們的好奇心http://statenews.com/index.php/article/2007/09/new_store_brings_fair_trade_trend_to_heart_of_el。果然是一家很贊的店！
 (From: STATE NEWS)
店員都很客氣，也一一解釋手工藝品的製造過程跟來源。她們的商品標榜FAIR TRADE，大部分是從中南美洲貧窮國家的村民那來收集而來的。這些村民在全球化的壓力下，算是被剝削的最底層，而FAIR TRADE則是用價錢了提高她們的收益。很有趣的一點，當初亞當‧史密在The Theory of Moral Sentiments一書中，為他的資本主義墊下的基礎的就是sympathy，而兩百多年後，FAIR TRADE所要修正的全球化，就是要訴諸於sympathy，那可真是繞了一大圈呢！
愛好咖啡的我們當然也免不了買了一袋的Fair Trade咖啡。另外，我們買了個很輕的印地安陶瓷杯，初提起時，還分不清是木頭還是什麼，聽店員說，這個村落因為某個颱風把村落對外的橋給打壞後，歷經千辛萬苦終於把東西運過河。現在到了我們的手中，也算是一種緣份吧？這個跟亞當‧史密的Invisible Hand不知道又有什麼關係呢？ November 07 新發現的驚喜 ~ Thailand Restaurant因為CHARLES跟PING的介紹，我們最近找到一家新的餐廳，叫做THAILAND。
說是餐廳或許是個OVERSTATEMENT，其實這只是一家小小的TAKE-OUT PLACE，小小的地方再加上三張桌子，是個不是內行人介紹根本不會進去的地方。怎麼說呢，因為在比較偏遠的NEIGHBORHOOD的關係，這裡是個就連晚上天黑之後，我也不敢自己一個人去的地方。但是呢，他的食物就是有那種讓人在一個禮拜之內連去買了三次TAKEOUT的能力。
五天前第一次去。或許是C&P強力推薦的關係，我們點了他的PAD THAI、GREEN CURRY、跟CHICKEN WINGS，而且還等了四十五分鐘﹝那時候還傻傻的等，沒想到利用這四十五分鐘去BOO C&P :﹞。可是，這四十五分鐘絕對是值得的！她的PAD THAI是最特別的，泰式米粉條加上花生粉把味道襯托的很好。GREEN CURRY是第一次我吃辣的吃那麼的自然，而炸雞翅也是非常有酥脆別具風味。我跟貝蒂覺得就算是等一個小時也值得。
第二次點的時候，是一群人點TAKEOUT。問了C&P還有哪些好吃的料理，結果沒想到料理好吃沒錯，可是忘了帶現金，所以就用支票代替，老闆看我兩天前才去過，直說38塊錢下次來再給。
由於這家店在LANSING OLDTOWN的北邊，離MSU有點距離，不過如果對EAST LANSING的泰國餐廳厭煩了，這家餐廳絕對會讓你耳目一新，包括等待的時間在內。 August 10 想要開的店 - Cafe Chez Louis-Betty七年了，密西根來來去去的店不知凡幾，最近一個ECTC Bakery開也不過才兩年不到，也因為開的位置比較偏僻，而不幸關了門。有的店則是抓緊了時機和位置，一下子就成了EAST LANSING這個大學城的新寵兒。前幾年東西兩岸的FUSION風潮吹到中西部，鬧區多了間FUSION風的壽司店OMI，成了這兒的新地標。但是不知道是什麼原因，其他跟著而起的日本料理店則是一一中箭下馬，憑添了許多則朋友間閑聊的事。
這樣的一個開店的事，卻是許多人的夢想。就像我們留學生聚在一起，常常就談起需要一家屬於台灣人的店，像是滷肉飯或是小吃的連鎖店。但是這樣的想法，也僅止於紙上談兵而已，大家也都知道它的不切實際。試想，一家賣排骨飯便當的店開在校園旁邊，客源是要從哪裡來的呢？
不過實際歸實際，開一家屬於自己的店，不管多夢幻，只要一提起，也還是會讓人不自覺的熱血沸騰。或許它的魅力就在於它可以淺嘗則止，也可以義無反顧的一頭栽進去。最近不知道是論文寫多了，腦筋不清楚了，每當提起新的店，就聯想到自己心目中理想的店。所以當前一陣子自己烘咖啡豆成功了之後，我和貝蒂以及麵包先生開玩笑說，以後如果有機會在大學教書，乾脆把自己的研究是搬到學校旁邊的小店面去，開一家頗有內涵的咖啡店。學生只要有問題，只要點杯CAFE LOUIS-BETTY的特調拿鐵，還有什麼不能解決的難題？﹝嗯，這是夢想，請不要告我‧‧‧﹞
我們還真煞有其事的繼續研究起這家CHEZ LOUIS-BETTY的可能性。你看，根據目前LOUIS跟BETTY平均每一磅咖啡豆可以喝將近二十天、每天兩杯的情形，自己每烘一次咖啡豆五磅咖啡豆只要三十美元的成本來算，哇！那可真是了不得的生意！難怪所有研究HOW TO的經濟學者，都煞有其事的跟大家告誡說，只要每天少喝一杯史塔巴的拿鐵，一個月就可以省下兩千元呢！請看我們的圖解跟MENU：
LATTE CHEZ LOUIS-BETTY $ 3.00
平均一天賣五十杯 $150.00
平均每磅咖啡豆成本 $ 6.00
平均每磅咖啡豆可供 50杯LATTE
平均每杯LATTE的咖啡成本 $ 0.12
平均每杯LATTE的牛奶成本 $ 0.30
LATTE總成本 約 $ 0.50 * 50 = $ 25.00
每日淨收 $125.00
每月淨收 $ 3750.00
理想的小店面月租費 $2,000.00
哇！如果不認真經營，光是這樣粗略算下來，每個月還可以收個快 $ 2,000.00 ﹝不包括人事費用﹞呢！這簡直就像是電腦遊戲裡的SIM LIFE那樣的夢幻！這還不打緊，我看大家不是被利潤給嚇到吧？是被真的有在經營的史塔巴的利潤給嚇到吧？
大家討論著，還順便提供一些小細節。比如說，我們可以在店裡面擺個三台KRUPS的基本款ESPRESSO MAKER，旁邊細心的附上LOUIS精心研究出的泡咖啡秘訣，附上各式咖啡豆，讓大家DIY做自己的夢幻拿鐵，如果之後還有餘力，每個人還可以坐在吧台聊聊天什麼的。這樣的foolproof plan還有誰不想要開呢？
不過我看這樣吧，說金錢傷身，還不如就這家村野小店大家舊雨新知一起享用即可，如果有空經過拜訪，也就酌收一些每個人的生活小故事當做COVER FEE吧！ June 24 SHIRO ~ 白城日式料理今天一群人來到NOVI新開的一家日本料理店，SHIRO。NOVI原本就有一家遠近馳名的餐廳AJISHIN，在MSU的我們常常為了一盤SUSHI LUNCH開了快一個小時的車程來到底特律外圍的NOVI。艾蕊思上次因為錯過時間而沒吃到這家餐廳，我們這次還特地確定了時間地點，為的就是這家由百年建築改建而來的餐廳。
 一轉進9 MILE ROAD，就看到再左手邊的這家藏在一片小森林裡的餐廳。果然是像網站裡介紹的典雅外觀。裡面的裝潢雖不是大手筆，但卻也保存了這間建築物的古樸。艾君說這家餐廳如果是晚上來應該會很棒，我想這也是有道理的，開闊的二樓配上前後院的感覺，的確是很適合夜的分明。
不過呢，它的日本料理真的令人大失所望，跟在EAST LANSING所能吃到的並沒有多大的差別。我們笑著說，就是因為艾君的MISS害著大家一起做白老鼠。不過如果你真的想要來試試的話，或許配合著晚上的優雅氣氛，這裡的食材會有一番不同的風味吧？ May 03 Grand River 上的露天餐廳 Peanut Barrel相較於ANN ARBOR的小城市浪漫與怡然自得，EAST LANSING顯得規矩多了。一條GRAND RIVER就這樣貫穿城市與校園的交界，任憑EAST LANSING的DOWNTOWN和MSU的校園自行發展，淨渭分明。於是乎鬧區也就是長長的一條，沒有縱深，想要發展起來不若ANN ARBOR校園分散在城市裡來的容易。另外，MSU的校園實在是太大了﹝全美前五大﹞，所以也不像印第安那大學那樣小小的校園包在迷人的 BLOOMINGTON裡面，鬧區也很容易環繞著校園成長。
在這樣的兩難下，EAST LANSING的鬧區實在單薄。要逛街也是可以，可是就僅只與GRAND RIVER這條街的北岸，想要有到處的露天PATIO可能還要等個幾年才能發展的起來。唯一的例外，就在學校BERKEY HALL對面有一間餐廳叫做PEANUT BARREL。
第一次到PEANUT BARREL只是覺得名字很好聽的餐廳，那次是第一年來的學期末，時值初冬，零度上下的天氣使的路上行人匆匆，根本沒有露天的雅致。不過一群MA的學生進到裡面，點了一個PITCHER的啤酒才兩塊多。滿地的花生殼，這是店名由來。花生可是免費的，隨地亂丟的灑脫可是沒有別的地方有的！至於食物呢，就是一般的美國食物啦，可是價錢不貴，也還蠻有水準的，推薦他的TUNA MELT、MUSHROOM BURGER和BORDER BURGER。
到了夏天，露天的座位可是搶手，通常都要排隊幾十分鐘才有的，就像照片中的那群人一樣。 不過花個幾分鐘，換到大城市的雅痞風味，倒也是這鄉下地方偶而有的奢侈吧。 |
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